Absinthe

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Facile à cultiver, ce plant d'absinthe que nous vous proposons apportera une tache de couleur grise et un parfum bien original dans votre jardin.

Répartition géographique et milieu naturel de l'absinthe

L'absinthe est une plante herbacée vivace pouvant atteindre 1 mètre de haut, originaire des zones tempérées d'Europe, d'Asie et d'Afrique du nord. Elle pousse pratiquement partout, mais principalement dans les zones incultes, les bords de chemin, les friches, les secteurs rocheux en montagne (jusqu'à 1200m) et les jardins sauvages.

Comment consommer cette plante aromatique

L'absinthe est connue principalement grâce à la célèbre liqueur qui porte son nom (interdit de 1915 à 2003), mais c'est aussi une plante aromatique pour la cuisine et une plante médicinale. Vous pouvez  l'utiliser en infusion seul ou avec du thé vert, ou en vin d'absinthe ou bière d'absinthe pour en atténuer l'amertume. En cuisine, l'absinthe se marie bien avec les viandes grasses comme l'oie ou le porc qu'elle aide à digérer. En dessert, associé à du chocolat blanc, elle est très intéressante.

L'absinthe dans la pharmacopée

L'absinthe est vermifuge, stomachique, emménagogue et cholagogue. On utilise les somités fleuries pour faire la tisane. On l'utilise en purin pour éloigner les insectes comme les pucerons et autres mouches. Dans la maison, on peut en faire des bouquets secs pour éloigner les moustiques et les mouches. L'absinthe est déconseillée aux femmes enceintes. Dans l'antiquité, l'absinthe était la plante d'Artémis (d'ou artemisia), la déesse grècque des morts violentes. On l'utilisait aussi comme antidote de poisons.

Plantation de l'absinthe dans votre jardin

L'absinthe ne nécessite pas de conditions de culture particulières, un terrain drainant voir sec et bien ensoleillé lui suffira. Elle résiste à des températures très basses et à des sècheresses de plusieurs semaines. Une fois installée, l'absinthe ne nécessite pas de soin particulier, sauf une bonne taille sévère après la floraison. N'hésitez pas à tailler l'absinthe très court pour lui donner une belle forme. Son feuillage gris-vert égayera vos massifs et votre potager. Elle se ressème toute seule et ne craint pas la tondeuse lorsqu'elle apparait dans la pelouse. Elle a de nombreuses caractéristiques communes avec l'absinthe romaine.