Chaillotte

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La chaillotte, ou christophine, ou chouchou est une plante coureuse cultivée chez nous comme une annuelle. C'est une cucurbitacée, légume qui se cuisine comme la courgette, en soupes, gratins, ratatouille. Les jeunes feuilles peuvent se consommer cuites comme des épinards. La chaillotte est très productive, et se plait dans tout les types de terrain. Nous les vendons par trois fruits à replanter dés le mois de mars directement en pot, puis en pleine terre dés le mois de mai. Le fruit se conserve longuement l'hiver dans un endroit frais et sec.