Gros thym antillais

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Le gros thym antillais ou Plectranthus amboinicus est une plante vivace du climat tropical qui apportera à votre cuisine un goût et un parfum exotique des Antilles françaises.

Origine africaine du gros thym antillais

Le gros thym antillais est une plante vivace du climat tropical de la famille des lamiacées utilisée pour son parfum qui rappelle celui du thym méditerranéen. Ce Plectranthus est originaire d'Afrique du Kenya à l'Afrique du sud, mais a été adopté dans toutes les zones tropicales et subtropicales de la planète. On la trouve principalement en lisière de forêts humides dans des sols drainants caillouteux ou sablonneux. La partie de son nom botanique "Amboinicus" vient de l'Ile d'Ambon qui se trouve dans l'archipel des Moluques. Ce sont les arabes qui les premiers l'ont diffusé au proche-orient et en Inde. Les caravanes de commerce l'ont ensuite diffusé en Asie. C'est par l'Espagne que le gros thym antillais a gagné l'Amérique centrale puis l'Amérique du sud. Sa caractéristique est d'avoir des feuilles charnues de couleur verte claire à gris couvertes de duvet. Ses tiges sont très lourdes, ce qui les rend cassantes en cas de grand vent.C'est seulement en 1825 que l'Allemand Kurt Sprengel la classe dans le genre Plectranthus. Dans les langues populaires d'Asie cette plante vivace est souvent associée à la menthe, alors qu'en Amérique tropicale c'est au thym.

Cuisinez des plats exotiques avec cette plante parfumée

Le gros thym est utilisé à la place du thym dans de nombreuses recettes antillaises dont la fameuse sauce au gros thym. Selon les régions, appelé thym, menthe ou origan, cette plante aromatique est utilisée dans de nombreuses recettes comme la salade de pomme de terre, le blé concassé ou le riz. Le Plecthrantus amboinicus parfume aussi les farces à base d'abats dans les volailles, les plats à base de boeuf et le gibier. On peut aussi en faire des pestos. Sur les marchés des Antilles, il est parfois vendu sous le nom d'origan.

Plectranthus amboinicus est aussi une plante médicinale

C'est aussi une plante médicinale réputée pour ne nombreuses infections. Sur l'ile de Mayotte ou elle est endémique, elle est appelée Paraovi et est une plante médicinale traditionnelle. on en fait un sirop familiale facile à faire. Elle est reconnu pour ses vertus carminatives, anti-rhumatismales, pectorales et galactogènes. On retrouve dans son huile essentiel du thymol, du alpha-lumulène, du carvacrol et beaucoup d'autres composants chimiques présents dans d'autres plantes de cette même famille des lamiacées. les variations de composition qui peuvent être importantes, proviennent de la nature du sol et du climat, de l'origine génétique et de la méthodologie d'extraction qui interviennent dans la culture et la transformation.

Cultivez facilement cette plante à parfum

Sa culture nécessite un sol bien drainant et une exposition ensoleillée à mi-ombre selon l'ensoleillement de votre région. Elle se cultive en peine terre uniquement dans les climats chauds et humides. En France, si vous la plantez en pleine terre elle se comportera comme une annuelle car cette plante ne résiste pas au froid. Si vous possédez une serre hors-gel, nous vous conseillons de le cultiver en pot pour pouvoir le rentrer durant l'hiver. Cette plante aromatique peut atteindre un mètre de haut, planté en pleine terre. Plus vous la taillez, plus elle prendra du volume. La chaleur et l'eau la font pousser rapidement.