Grande aunée

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La grande aunée ou Inula helenium est une plante médicinale et culinaire connue depuis la nuit des temps que vous pourrez faire pousser facilement dans votre jardin.

La grande aunée, une plante ancestrale

La grande aunée est une plante aromatique vivace originaire d'Asie, qui a été implanté en Europe pour ses vertus médicinale depuis plusieurs siècles. D'aspect, sa fleur jaune est typique de la famille des astèracées, avec la forme des marguerites. On la trouve parfois sous d'autres noms comme inule aunée ou oeil de cheval, voir panacée de chiron dans certains documents.  Pour son origine étymologique on tire des écris de Pline que Hélène aurait tenu une tige d'aunée lors de son enlèvement par Pâris. Mais une source plus récente associe son nom botanique au latin "vulnus" qui signifie "blessure" pour ses vertus vulnéraires. Au jardin, c'est une plante de grande taille pouvant parfois atteindre 2 mètres et une touffe de 1 mètre de diamètre. Il faut donc lui prévoir de la place. Sa floraison estivale a un intérêt certain pour de nombreux insectes. Dans la chrétienté, on considère qu'elle guérit des péchés.

Pour se soigner ou cuisiner, la grande aunée, plante peu connue

C'est aussi une plante comestible assez peu connue en France. En Allemagne, elle est plus connue. Sa racine très aromatique peut être utilisée pour parfumer des gâteaux et des crèmes. Elle est à la fois tonique et amère. Sur le plan médicinal, c'est une plante très intéressante et fut pendant longtemps utilisée par la marine pour ses vertus antiscorbutiques. C'est aussi un très bon anti-inflammatoire et un antifongique. Elle est actuellement en court d'étude pour entrer dans la composition d'un médicament contre le covid-19. Par contre cette plante peut être toxique pour les femmes enceintes. Il leur est conseillé de consulter un médecin.

Comment conserver et entretenir votre plant d'Inula helenium

La grande aunée aime les sols neutre à calcaire, profonds gardant un peu d'humidité. C'est pour ça qu'on la trouve dans les prairies, le long des fossés et lisières de forêts, dans les fonds de vallées près des ruisseaux ou des rivières dans toute l'Europe sauf le bassin méditerranéen. Elle apprécie aussi les sols bien amendés. chez nous certaines poussent au pieds du tas de composte et atteignent les 2 mètres de haut. Pour l'exposition, elle se plait au soleil ou mi-ombre. On plante "Inula helenium" à l'automne et au printemps, l'hiver dans les régions au climat plus doux. Une fois le tiges sèches à l'automne, vous pouvez les couper. Vous apercevrez les bourgeons roses de l'année suivante. Vous pourrez récolter la racine, uniquement les plus anciennes que vous pourrez faire séchées. Prévoir 1 plant par m2. Plante en repos végétatif durant l'hiver.