Bardane

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Cette plante médicinale peu connue donne à la Bardane un caractère secret bien que longtemps consommée comme légume dans les campagnes.

Origine de ce légume ancien

La bardane est une plante vivace ou bisannuelle selon le climat, poussant en lisière de forêts et de prairies, au bord des fossés, proches des zones habitées aux sols riches en azote. On la trouve à l'état spontané sur tout le continent Eurasien, de la Scandinavie à la méditerranée, de l'Angleterre à la Russie, de la Chine au japon, et même sur le sous-continent indien. Elle peut atteindre 2 mètres de haut dans les meilleurs conditions de culture. Charlemagne l'avait inscrite au Capitulaire de Villis, mais depuis elle est tombée en désuétude comme légume en Europe, mais très populaire au Japon. Le fruit est souvent plus connu que la plante, car il s'accroche facilement aux vêtements. Georges de Mestral, ingénieur Suisse inventa le velcro en observant les crochets des graines. La croyance populaire prête à cette plante vivace la capacité d'éloigner l'hiver, en jetant au feu une poignée de racine séchée.

Un légume à redécouvrir

Vous aurez le plaisir de consommer ses racines et ses cardes de feuilles cuites au goût d'artichaut. Elle se prépare à la manière des salsifis, en gratin ou sautée avec d'autres légumes. Les Japonais la mange en salade. On peut préparer les jeunes pousses commes les asperges, cuites à l'eau et servies avec une vinaigrette. Les feuilles sont trop amères pour être consommées.

Dans la pharmacopée

Elle s'utilise en décoction de racine ou cataplasme de feuilles. On extrait une huile essentielle de la racine. Elle est réputée pour être diurétique, détoxifiante, hépatoprotectrice, diaphoréthique, laxative, anti-inflammatoire, anti-oxydante et vulnéraire. Il est conseillé de consulter votre médecin ou un phytothérapeute avant d'utiliser la bardane pour vérifier les contre-indications. La bardane est riche en sucre, en calcium et en magnésium.

Une place au jardin pour la bardane

Trouvez lui un endroit frais et humide à l'ombre ou mi-ombre dans un sol profond, riche en matières organiques, c'est dans ces conditions que vous obtiendrez les plus beaux pieds. Les feuilles de bardane une fois séchées et broyées, peuvent servir de paillage pour lutter contre le mildiou. En effet, cette plante médicinale a la capacité de concentrer les ions de cuivre. Plante en repos végétatif durant l'hiver.