Grande Angélique

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La grande angélique ou angélique américaine est une plante vivace originaire d'Amérique du nord qui est traditionnellement utilisée comme plante médicinale.

Origine de cette angélique américaine

L'angélique américaine aussi appelée grande angélique est une plante vivace éphémère se trouvant naturellement dans les zones humides des fonds de vallées, les marais et les zones montagneuses de moyenne altitude au nord est de l'Amérique du nord (Canada et Etats-Unis jusque dans le Tennessee vers le sud). Cette plante médicinale peut atteindre 2 mètres de haut et 10cm de diamètre à la base de sa tige. C'est une plante imposante lorsqu'elle se trouve en lisière de forêt, dans les zones humides des sols argileux et drainant (ex : argilo-sablonneux). Sa floraison se compose d'ombelles plus ou moins de forme arrondie à floraison blanche à rose. Son nom botanique provient de ses tiges qui prennent la couleur plus ou moins rosée. Les premiers colons utilisaient cette plante pour en extraire le sucre afin de confectionner des sortes de bonbons utilisées dans des pâtisseries. En Europe au cours du 19ème siècle, on pensait qu'elle pouvait soigner l'alcoolisme. Les Indiens d'Amérique utilisaient la racine aromatique de la grande angélique comme moyen de purification et en Californie, les Shamans en brulaient pendant les cérémonies de guérison.

Utilisation médicinale et culinaire de la grande angélique

L'angélique américaine est une plante médicinale utilisée depuis la nuit des temps par les indiens d'Amérique du nord pour ses vertus toniques, digestives, carminatives, antispasmodiques, cholagogues, fortifiantes, vermifuges et anxiolytiques. Elle était appelée "herbe à la fièvre" et protégeait les enfants de la peste. Les tiges des feuilles peuvent se consommer dans les salades et les plats mijotés, le goût s'approchant du cèleri mais en plus sucré et on peut utiliser les graines et les tiges pour parfumer les pâtisseries.

Culture et exposition de Angelica atropurpurea

L'angélique américaine ou grande angélique se cultive dans les sols frais argileux sans être asphyxiant de acide à neutre et restant humides une bonne partie de l'année. C'est en sous-bois ou en lisière de grands arbres qu'elle trouvera sa place. Toujours lui prévoir un bon emplacement spacieux car elle peut occuper 1,50m de diamètre. C'est une plante intéressante aussi pour sa floraison composée d'ombelles de 20 à 30 cm de diamètre, très appréciées des insectes pollinisateurs. Originaire du nord-est de l'Amérique du nord, elle est évidement très résistante au froid et aux fortes chaleurs. Nos plants sont issus d'un plant spontané apparu en 2018 au pieds de la façade nord d'une de nos serres. Les dimensions indiquées ici ont été vérifiées. Un plant pour 1,5m2.