Chou kale rouge

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Origine du chou kale

Le chou kale, cousin du chou palmier est une variété de chou non pommé, il produit des feuilles allongées très frisées pourpres tout au long d'une tige (comme le chou Daubenton). Ce légume ancien nous vient aujourd'hui souvent d'Amérique du nord, où il y est connu depuis une vingtaine d'année pour sa facilité de culture, de récolte et ses bienfaits sur la santé.

Il  est cependant originaire d'Europe, il fut longtemps cultivé en Allemagne et en France au cours du XIXème siècle jusqu'au milieu du XXème siècle dans certaines régions. C'est une plante bisannuelle que l'on plante à l'automne et qui fleuri à la fin du printemps suivant. Comme tous les choux non pommant, ils ont l'avantage de pouvoir être cueilli selon les besoins et de supporter des périodes de sècheresses.

Culture et récolte de ce légume ancien

Comme tous les choux, il se plaît dans presque tous les types de sols, mais il aime particulièrement les terrains calcaires bien drainants. Faites lui de la place car il peut faire un mètre de haut comme de large si vous lui apportez suffisamment de compost dont il a besoin pour prospérer. N'oubliez pas d'alterner les cultures, le chou épuise rapidement les sols. Le chou kale a comme ennemis les limaces, les altises et la piéride du chou. Pour limiter les dégâts, nous vous conseillons d'installer près de vos plants, de l'aneth, du cèleri et des pieds de tomates.