Chicorée à feuilles découpées rouges de Catalogne

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La chicorée cultivée de Catalogne à feuilles découpées et fastigiées à carde rouge est un légume vivace à forte valeur nutritive pour les vitamines et les sels minéraux qu'elle contient en plus d'un volume de feuillage abondant pour la cuisine de tous les jours.

Une chicorée belle et bonne

La chicorée de Catalogne fastigiée rouge, également connue sous le nom de chicorée vivace de Catalogne, est une plante commune de la famille des Astéracées. Elle est originaire de Catalogne, issue d'amélioration surtout produites en Italie. L'Italie est le pays ou la chicorée a pris ses lettres de noblesse grâce aux créations de nombreux cultivars de formes et de couleurs différentes. La Catalogne est une région autonome située dans le nord-est de l'Espagne. Cette plante est cultivée pour ses feuilles découpées frisées et allongées au goût légèrement amer, qui sont utilisées dans la cuisine méditerranéenne. La chicorée de Catalogne fastigiée rouge est une plante vivace qui peut atteindre une hauteur d'environ 60 centimètres. Elle pousse en touffes denses et produit des feuilles vertes découpées à carde rouge qui peuvent mesurer jusqu'à 50 centimètres de long.

Pour une cuisine originale, la chicorée de Catalogne

La chicorée de Catalogne fastigiée est une plante polyvalente en cuisine. Les feuilles sont très tendres et ont une texture croquante. En plus de leur amertume, elles sont riches en vitamines et en minéraux. Elle peut être consommée crue ou cuite. Elle est souvent utilisée dans les salades, les soupes et les plats sautés. Elle est également utilisée comme garniture pour les plats de viande et de poisson. on peut aussi la servir avec des oeufs et des lardons.

La chicorée, une bonne plante médicinale de tous les jours

La chicorée de Catalogne fastigiée est également utilisée pour ses propriétés médicinales. Elle est riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires. Elle est réputée cholagogue, cholérétique, diurétique et stomachique. Elle est utilisée pour traiter les troubles digestifs et urinaires, les douleurs articulaires et les problèmes de peau. en plus d'une consommation alimentaire quotidienne, on peut en faire des tisanes, des décoctions ou des sirops.

Une culture facile et abondante de Cichorium intybus

La chicorée de Catalogne fastigiée est une plante facile à cultiver. Elle préfère un sol bien drainé et riche en nutriments. Elle peut être cultivée en plein soleil ou à mi-ombre. Elle est résistante aux maladies et aux ravageurs, ce qui en fait une plante idéale pour les jardiniers débutants. De plus, elle pousse rapidement ce qui permet d'en avoir en permanence à manger avec seulement quelques pieds. C'est une des plantes indispensables du potager de légumes vivaces. 6 pieds au m2.