Menthe anis

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La menthe anis (mentha X piperata "Anis") est une plante vivace parfumée facile à cultiver au jardin et qui apportera à vos desserts et sauces un parfum inimitable.

Découvrez la menthe anis

La menthe anis est une plante aromatique du genre Mentha hybridé qui appartient à la famille des Lamiacées. Elle est également connue sous le nom de menthe anisée ou de menthe étoilée en raison de la forme de ses feuilles. Originaire des zones montagneuses de l'est de la Méditerranée, la menthe anis est aujourd'hui cultivée dans de nombreuses régions du monde pour ses atouts culinaires et ses vertus médicinales. La menthe anis est une plante vivace qui peut atteindre une hauteur de 60 cm au moment de la floraison. Elle possède des feuilles vertes foncées tirant sur le rouge sombre à la sortie de l'hiver et des fleurs blanches ou roses qui apparaissent en été à l'aisselle des feuilles sur presque toute la hauteur de la tige. La plante dégage une forte odeur de menthe avec un fond d'anis, ce qui la rend très appréciée des cuisiniers.

Comment utiliser cette mentha x piperata

En cuisine, la menthe anis est utilisée pour parfumer les plats sucrés ou salés. Elle est particulièrement appréciée dans les desserts, les boissons et les sauces pour les viandes blanches. On peut l'utiliser fraîche, cuite ou séchée, les feuilles et tiges ou réduite en poudre. La menthe anis entre aussi dans la fabrication de confiseries, de chewing-gums et de liqueurs originales. La menthe anis possède également des propriétés médicinales comme de nombreuses menthes. Elle est utilisée depuis des siècles pour traiter les troubles digestifs, les maux de tête et les douleurs menstruelles. La plante est riche en huiles essentielles,en flavonoïdes et en antioxydants, ce qui lui confère des propriétés antispasmodiques, antiseptiques et anti-inflammatoires. La menthe anis est également utilisée en aromathérapie pour ses propriétés relaxantes et apaisantes. Elle est souvent utilisée pour soulager le stress, l'anxiété et les troubles du sommeil. On peut l'utiliser en diffusion, en inhalation ou en massage.

La menthe, une plante pour jardinier débutant

La menthe anis est une plante aromatique très appréciée pour la cuisine et pour soigner les petits maux quotidiens. Elle se cultive facilement dans toutes les bonnes terres de jardin pourvu qu'elles soient drainantes. Si vous voulez cultiver de la menthe anis chez vous, il vous suffit de la planter en pleine terre ou en pot à une exposition ensoleillée ou mi-ombre. La plante est de culture facile et peut être récoltée tout au long de l'année mi mars à la fin de l'automne. Cette plante entre en repos végétatif durant l'hiver.