Canneberge Big pearl

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La canneberge Big Pearl (cranberry en anglais) produit des airelles de couleur rouge riche en vitamine C que l'on récolte en août et septembre. Originaire d'Amérique du nord, la canneberge aime les sols acides et humides, dans un climat plutôt frais et exposé au soleil sans vent. Elle forme des buissons très tapissants et très denses ne dépassant pas 20 à 30cm. A la plantation, ne pas oublier d'apporter une bonne quantité d'engrais organique. En cuisine, on utilise la canneberge Big pearl pour faire des jus, des confitures, des coulis, des chutneys, pour accompagner les viandes fortes comme le mouton et le gibier.