Guimauve

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Plante médicinale connue, la guimauve que vous cultiverez dans votre jardin, servira à préparer de bon légumes cuits pour accompagner votre cuisine familiale.

Origine et répartition de la guimauve

La guimauve est une plante vivace herbacée des terrains humides pouvant atteindre 1 mètre au feuillage duveteux tirant sur le gris et aux fleurs de couleur blanc à rose pâle. Elle est de la même grande famille des malvacées comme la mauve sylvestre ou la mauve alcée. On la trouve pratiquement partout en Europe de la façade atlantique, de la Suède au Portugal, mais aussi en Ukraine, en Turquie et dans le Maghreb ou on peut la voir se ressemer facilement. Autrefois, la racine servait à fabriquer une pâte molle dont on faisait une confiserie qui portait le même nom. Aujourd'hui, l'industrie agro-alimentaire utilise des produits beaucoup moins nobles (dont je tairai le nom pour vous éviter un malaise!!!!) pour fabriquer ces mêmes confiseries. Dans l'antiquité, elle est décrite comme étant utilisée avec du vin et du miel pour calmer la toux.

Une plante officinale bien utile

C'est avant tout une plante médicinale utilisée en sirop, en infusion ou macération de racines riches en mucilage, feuilles et fleurs pour un usage interne. En usage externe, c'est en décoction qu'elle sera utilisée car on la trouve efficace contre les piqures d'insectes. La guimauve est reconnue pour ses vertus laxatives, apéritives, adoucissantes, émollientes et béchiques. la fleur entre dans la composition de nombreuses préparations en herboristerie. Le bâton de guimauve que l'on donnait aux enfants servait à atténuer les douleurs dentaires.

Comment préparer la guimauve

Les racines se consomment comme légume après avoir été ébouillantées. Les feuilles peuvent remplacer les épinards, cuites à l'eau avec du beurre et servies avec du poisson ou des oeufs au plat. Les fleurs comestibles s'utilisent aussi pour décorer les salades. La rose-trémière peut remplacer la guimauve dans tous ses usages.

Culture de cette plante vivace très utile

Aujourd'hui, on rencontre la guimauve dans les jardins biens drainés mais à caractère humide. Il lui faut un emplacement ensoleillé C'est une plante sans souci qui restera longtemps dans votre jardin. Les abeilles et les bourdons viennent la visiter fréquemment.  En repos végétatif durant l'hiver.